Sécurité alimentaire : comment prévenir le risque de malveillance ?
Le CNPP vient de mettre au point un référentiel sur la food defense afin d’apporter une méthode pour réduire le risque de malveillance dans la chaîne alimentaire.
La démarche de food defense a pour objectif de définir des bonnes pratiques pour la protection de la chaîne alimentaire contre les risques d’actions malveillantes, criminelles et terroristes.
Elle vise non seulement la protection du consommateur mais aussi l’image de l’entreprise et sa pérennité financière. Cette démarche est désormais incontournable pour les exploitants du secteur alimentaire. Pur cela, la méthode nécessite une analyse des dangers, la mise en place d’une organisation et d’un plan d’actions.
Le référentiel élaboré par le CNPP propose une méthode pour engager ou conforter cette démarche d’analyse et de prévention des risques. Il constitue un guide d’autodiagnostic, un fil conducteur commun pour appréhender, évaluer et réduire le risque.
En savoir plus :
- Référentiel CNPP 9011 - Analyse de vulnérabilité Food Defense, CNPP septembre 2016